Clafoutis de cerezas | sin gluten y sin lactosa

Clafoutis de cerezas #davidlebovitz #singluten #sinlactosa

Ya estoy aquí de nuevo. Después de unos días de vacaciones, que vienen muy bien para desconectar, vuelvo con receta para el reto Cooking The Chef de mis amigas Ana y Mon. Este mes el chef elegido es David Lebovitz. Aunque reconozco que no lo conocía, me ha gustado mucho porque es un enamorado de la repostería. Aquí tenéis el enlace a su página, para que le echéis un vistazo.

De todas sus recetas, he elegido la clafoutis de cerezas y la he reproducido a mi manera, ya que quería que fuese sin gluten y sin lactosa. Este pastel me encanta, como todos los que llevan fruta. Son ideales para el verano, porque apetecen dulces más ligeros y fresquitos.

La clafoutis es una especie de tarta flan, muy típica de la repostería francesa. Se llama así cuando lleva cerezas y si se prepara con otras frutas, se le llama flognarde. En el blog tenéis varios ejemplos, como la flognarde de peras, la de nectarinas y la de manzana.

La clafoutis de cerezas, para mi gusto, está mejor templada o del tiempo. En cuanto lo pones en la nevera pierde mucho, porque endurece y no está tan buena. Os dejo el vídeo para que veáis el paso a paso y os invito como siempre a mi canal de Youtube, donde podéis suscribiros de forma gratuita .

 

 

Ingredientes

 

3 huevos

100 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla en pasta

80 g de mix de harina sin gluten

50 g de almendra molida

250 g de leche evaporada sin lactosa o nata de

cocinar sin lactosa

300 g de cerezas deshuesadas

azúcar glass 


Cómo se hace


- Lavamos la cerezas, les quitamos el rabito y las deshuesamos (yo lo hago con la carcasa de un bolígrafo, lo veréis más claro en el video).

- Encendemos el horno a 175º C, con calor arriba y abajo, sin ventilador.

- Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la vainilla, la harina sin gluten y la almendra molida. Mezclamos.

- Incorporamos la leche evaporada y mezclamos hasta que nos quede una mezcla algo líquida.

- Forramos un molde con papel de horno humedecido y vertemos la mezcla dentro. Repartimos por encima las cerezas.

- Horneamos durante 35 minutos o hasta que esté cuajada.

- Sacamos el pastel del horno y cuando esté frío, espolvoreamos con azúcar glass.

- Este pastel está mucho más bueno a temperatura ambiente, os aconsejo no meterlo en la nevera y consumirlo en el día.

Clafoutis de cerezas #davidlebovitz #singluten #sinlactosa

Aquí tenéis el enlace a las recetas de David Lebovitz que han preparado mis compañeros de reto.

Un beso,

Rosa.

10 comentarios:

  1. Tu clafoutis de cerezas pinta precioso. Una receta ideal para aprovechar esta fruta que está en su momento. Feliz verano.

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  2. Me encanta esta versión que has hecho. Queda apuntada para probar. Seguro que igual de rica q la original y todo el mundo podrà comerla.
    Apetece meterle bocado de lo bonita que te ha quedado.

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  3. ¡Vaya pintaza que tiene!! Estuve apunto de hacerla y no la descarto. Besos y feliz Verano.

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  4. Y tanto que la comida alimenta el alma y también el espíritu, esa tarta con ese color rojo intenso y el amarillo suave del medio flan... es de un atractivo muy importante. Gracias por participar con una receta tan golosa. Beso.

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  5. Que buena opción!!! Me encanta la pinta de tu clafoutis!! 😍
    Besos

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  6. Que delicia es el clafoutis, un acierto de propuesta!!!
    Abracitos guapisima!!!

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  7. Las cerezas me vuelven loca y todo lo que esté preparado con ellas. Este clafoutis se ve delicioso. Feliz verano

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  8. Un clásico maravilloso que te ha quedado de cine. Me encanta

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  9. Me encantan lar cerezas Rosa, te ha quedado de maravilla!
    un besito

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  10. Un clafoutis delicioso y, al hacerlo sin gluten y sin lactosa, al alcance de muchos. Abrazos virtuales

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.