DULCE
SIN GLUTEN
SIN LACTOSA
TARTAS Y PASTELES
Boston Cream Pie sin gluten y sin lactosa para el 4º cumpleaños
Parece que fue ayer cuando decidí abrir un blog para tener mis recetas ordenadas y ya han pasado 4 años.
En este tiempo, el blog se ha convertido en una parte de mi, he conocido gente maravillosa que ya forma parte de mi vida. Algunos sólo de forma virtual, otros he tenido el placer de conocerlos en persona.
En fin, un balance muy positivo y, aunque a veces he tenido momentos de bajón, siempre vuelvo a recuperar la ilusión por volver a mi pequeño rinconcito.
Por eso hoy quiero daros las gracias por estar ahí, por confiar en mi y venir a contarme cuánto os ha gustado esa receta que vinísteis a buscar. Gracias de corazón.
Y como no hay cumpleaños sin tarta, os he preparado un pastel americano, el Boston Cream Pie sin gluten y sin lactosa.
Tengo que deciros que es un pastel sin gluten y sin lactosa riquísimo. Un bizcocho muy jugoso, relleno de deliciosa crema pastelera y cubierto de chocolate. Impresionante es poco y además al día siguiente está muchísimo mejor.
¡Dentro vídeo!
Ingredientes
- Para el bizcocho
225 g de mantequilla sin lactosa o margarina
200 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos L
150 g de harina de arroz
50 g de almendra molida
50 g de almendra molida
25 g de maicena
1 sobre de levadura sin gluten
1 sobre de levadura sin gluten
4 cucharadas soperas de leche sin lactosa o vegetal
- Para la crema pastelera
250 ml de leche sin lactosa o vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 yemas de huevo L
40 g de azúcar
15 g de maicena
- Para la cobertura de chocolate
75 ml de nata líquida sin lactosa o vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de mantequilla sin lactosa o margarina
75 g de chocolate negro para postres sin gluten
Cómo se hace
- Batimos en un bol los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volúmen. Añadimos la margarina o mantequilla, la vainilla y la leche. Seguimos batiendo. Incorporamos las harinas con la levadura tamizadas. Mezclamos sólo hasta integrar.
- Encendemos el horno a 180ºC.
- Engrasamos un molde de 18 cm y vertemos la masa. Horneamos 60 mn a 170º C. Cuando falten 15 mn, tapamos con papel de aluminio para que no se tuesten demasiado por arriba.
- Mientras se hace el bizcocho, preparamos la crema pastelera: Vertemos en un cazo la leche, la vainilla y la corteza de limón. Cuando vaya a hervir, apartamos.
- En un bol batimos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Añadimos poco a poco la leche colada y mezclamos.
- Volvemos a poner en un cazo al fuego y batimos con unas varillas sin parar hasta que espese. Pasamos la crema a un bol, cubrimos con film y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Sacamos el bizcocho del horno, enfriamos y desmoldamos.
- Cortamos el bizcocho en dos. Yo utilizo una lira, pero podéis hacerlo con un cuchillo afilado. Colocamos una de las partes sobre un plato, encima cubrimos con la crema pastelera con ayuda de una espátula y tapamos con el otro bizcocho.
- Cortamos el bizcocho en dos. Yo utilizo una lira, pero podéis hacerlo con un cuchillo afilado. Colocamos una de las partes sobre un plato, encima cubrimos con la crema pastelera con ayuda de una espátula y tapamos con el otro bizcocho.
- Para la cobertura, ponemos en un cazo la nata, la vainilla, la margarina y el chocolate troceado. Calentamos hasta que se derrita el chocolate y se forme una crema. Apartamos y esperamos a que temple.
- Echamos la cobertura encima del bizcocho y la repartimos con la espátula dándole forma circular con el dorso de una cuchara. Guardamos en la nevera para que la cobertura quede más firme.
- Sacaremos el pastel de la nevera unos 20 minutos antes de consumirlo para que no esté tan frío, está mucho mejor a temperatura ambiente.
Rosa.
Espectacular tarta Rosa, ideal para celebrar un cumpleblog de cuatro años ya!!! y que espero que sean muchos más.
ResponderEliminarBesitos.
Muchas gracias Eva, besitos.
EliminarPrimero, felicidades por esos cuatro años. Yo también los celebraré dentro de poco, somos de la misma quinta, jajaja.
ResponderEliminarSegundo, esta tarta ha de estar de vicio. La masa es muy parecida a la de mi tarta de manzana sin gluten, que no te la copie y la compartiré con los celíacos de la casa.
Lo dicho, felicidades y mil besos!!!!
Gracias Mabel, un abrazo.
EliminarMuchas Felicidades Rosa !!! Como pasa el tiempo!
ResponderEliminarTe comprendo cuando dices que el blog se ha convertido en parte de ti, es lo que nos pasa a todas o por lo menos a mi. Los momentos de bajón también están incluidos en el lote y son mas que normales.
Me llevo una porción de esta riquísima tarta para celebrar tu 4ºcumpleblog.
Espero que sigas muchos años deleitándonos con tus recetas. Últimamente he recomendado tu blog a varios familiares que me han pedido recetas para intolerantes y les ha gustado mucho.
Un beso enorme de maricacharros.
Me alegro de que les gustara y gracias por recomendarme.
EliminarBss
¡¡Muchas felicidades por tu 4º Cumpleaños, Rosa!!
ResponderEliminarY para celebrarlo nada mejor que con una maravilla de tarta como esta, Boston Cream Pie!!
Y a seguir cumpliendo años!!
Besos
Antes de mais parabéms pelo aniversário do blo e que venhma muitos mais pois é semre um prazer passar por aqui.
ResponderEliminarAdoro bolo com recheio, este ficou lindo.
Muchísimas gracias Sao.
EliminarBss
Felicidades mi niña, a por mas años para yo poder disfrutar de tus recetas.
ResponderEliminarEsta tarta se ve tan jugosa y rica que dan ganas de atravesar el vídeo.
UN BESO.
Un honor que lo digas tu Irmina, muchas gracias.
EliminarMuchas felicidades por tu cumple blog y gracias por compartir esta maravilla de tarta. Un abrazo
ResponderEliminarGracias Catina.
EliminarFelicidades por tu cuarto cumpleblog!! Son muchos y espero que sean muchos más.
ResponderEliminarLa tarta es una maravilla, se ve tan rica con chocolate y crema pastelera en su interior, una delicia.
Un beso
felicidades¡¡ es un gusto ver como cumplen años los blog que me gustan.
ResponderEliminaresta receta me parece muy rica.
besos crisylaura
Gracias chicas.
EliminarRosa felicidades por tus cuatro años en este blog, tu tarta es perfecta para una celebración de estas en las que quieres sorprender a todos, y que no se olviden nunca de que las cosas ricas y bien elaboradas, no tienen porqué ser súper laboriosas.
ResponderEliminarBesos y que cumplas muchos más.
Gracias Concha, un besazo.
EliminarFeliz cumpleblog!! y por tener uno de los blogs más chulos que conozco :)
ResponderEliminarUn beso!
Elena.
Qué cosas tan bonitas me dices, besotes!
EliminarQue delicia de pastel, imposible celebrar mejor el cumpleblog! Muchísimas felicidades! Espero que continuemos celebrando muchísimos más.
ResponderEliminarBesos
Hola Rosa muchas felicidades por estos cuatro años, es cierto, se pasan volando :-) yo he cumplido 8 hace nada y ni me lo creo ejej....Este pie se ve riquíiiisimo, y además apto para intolerantes al gluten y lactosa, muy bien pensado en quien no pueda tomarlos así que doblemente buena la receta. besets guapa :-)
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