Solomillo de cerdo al jerez | en olla exprés




Solomillo de cerdo al jerez #ollaexprés
Un plato clásico en Navidad, es el solomillo de cerdo. Se puede rellenar como este que hice el año pasado o prepararlo en la olla exprés con un rica salsa. Esta es la opción por la que me he decantado en esta ocasión, rápida y sencilla, sin complicaciones.

Este solomillo de cerdo al jerez está realmente rico, empiezas con la salsita y no puedes parar, eso es lo único malo de esta receta. Por lo demás, queda muy resultón y seguro que gusta a todo el mundo, niños y mayores.

No uso la olla exprés todo lo que debería, es un método rápido que ahorra mucho tiempo en la cocina, tengo en mente probar otras recetas dulces y saladas, aunque en el blog podéis encontrar estas carrilleras de cerdo al vino tinto, estas carrilleras en salsa de naranja o cómo hacer yogur casero en olla exprés.

Aquí tenéis el vídeo del solomillo al jerez con el paso a paso, os invito a suscribiros a mi canal de youtube para no perderos nada de nada.






Ingredientes:


1 solomillo de cerdo de unos 750 g
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 vasito de Jerez seco
nuez moscada
sal y pimienta
1 vaso de agua
aceite de oliva 
25 g de manteca de cerdo 

Cómo hacer un solomillo de cerdo al jerez, en olla exprés


- Salpimentamos el solomillo y lo doramos por todos los lados en la olla con un poco de aceite de oliva y la manteca de cerdo.

- Echamos a la olla los ajos partidos y las cebollas cortadas en juliana. Pochamos a fuego lento durante 30 mn hasta que caramelice.

- Introducimos de nuevo el solomillo en la olla, el vino de jerez, la nuez moscada, el agua, sal y pimienta. Cerramos la olla y cocemos durante 20 mn a fuego medio.

- Sacamos el solomillo y lo pasamos a un plato. Cuando enfríe, lo cortamos en lonchas más bien finas. La salsa que nos ha quedado, la pasamos por la batidora, pero sin que quede triturada del todo.

- Servimos el solomillo, con un poco de salsa por encima y el resto en salsera aparte. Es mejor no recalentarlo porque se endurece bastante, con unos segundos será suficiente si servimos con la salsa bien caliente.
Solomillo de cerdo al jerez #ollaexprés

Solomillo de cerdo al jerez #ollaexprés
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Un besazo,
Rosa.


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