Curry de garbanzos

Curry de garbanzos #vegan




Hoy una receta que hace tiempo tenía ganas de probar, un curry de garbanzos vegano, sin gluten, sin lácteos y con un delicioso sabor a especias. La cocina huele de maravilla cuando cocinas estos platos especiados y el olor te transporta a otros países, a otras culturas.

El curry de garbanzos es muy típico en la cocina india, aunque con la migración se ha extendido a muchos países. Se prepara en un momento y tienes una comida muy sana y completa, acompañándolo de arroz basmati o con cous-cous.

Los garbanzos son fundamentales en mi dieta, en invierno hago el potaje de garbanzos con bacalao o el potaje de garbanzos con verduras y durante todo el año, raro es el fin de semana que falta un hummus tradicional o con ajo negro en mi casa.

Para el #retotusrecetas que dirige mi amiga Elvira, elegí esta receta de curry de garbanzos, porque lleva leche de coco y es el ingrediente asignado para este mes. Como ahora con el calor apetece poco cocinar, pero hay que seguir alimentándose bien, me pareció un plato muy adecuado.

Debajo tenéis el vídeo con el paso a paso y ya sabéis que estaré encantada de que visitéis mi canal de Youtube, seguro que encontráis vídeos muy interesantes para este verano.





Ingredientes para 2 personas


1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1/2 lata de leche de coco ligera
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1/2 cebolla troceada
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de Ras-El-Anhout
2 cucharadas de tomate natural triturado
1/2 cucharadita de sal
cilantro picado o perejil

*cucharadita de café

Cómo hacer curry de garbanzos


- Sofrímos el ajo y la cebolla picados, añadimos las especias y las tostamos un poquito.

- Añadimos los garbanzos, el tomate triturado, mezclamos y echamos la leche de coco.

- Subimos el fuego, echamos la sal y esperamos 15 mn hasta que espese la salsa.

- Apagamos el fuego y espolvoreamos con cilantro o perejil picado.
Curry de garbanzos #vegan
En este enlace podéis ver otras recetas con leche de coco de mis compañeros de reto, yo voy ahora mismo a verlas también para coger ideas.

Me tomo unas pequeñas vacaciones del blog, toca descansar un poquito y planificar recetas para la nueva temporada. De todas formas, continuaré compartiendo por las redes aunque de forma más relajada. Que paséis buen verano y cuidaros mucho, nos vemos en septiembre.
Besos mil.
Rosa.

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11 comentarios

  1. Un plato completísimo y delicioso. Me encanta!! Besos

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  2. Me encanta el curry en todas sus versiones pero estos garbanzos dicen cómeme!!! Besos y feliz verano

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  3. ¡¡Que receton mas apetecible Rosa!! Asi los garbanzos deben estar estupendos, desde que vi tu foto tenia ganas de ver la receta, y no me equivoque es super rica y sabrosa. Felicidades.Gracias por tu participación y feliz Verano, cuídate mucho. Besitos.

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  4. Estos garbanzos tengo que probarlos , tienen que estar de miedo

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  5. Gracias a todas, un placer participar en este reto.
    Besos.

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  6. Qué bueno, al final lo voy a tener que hacer, como me apetece, te ha quedado genial!!
    Muchas gracias por poner el enlace con todas las recetas!!!
    Un besito y feliz verano

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  7. Muy ricos y diferente de lo tradicional.Felicidades

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  8. Yo adoradora de garbanzos...adoro tu receta...
    me encanta!!!
    Un abrazo y feliz verano!!!

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  9. Ohhhhh, me imagino como olería tu cocina, me encanta esas especias y con los garbanzos debe estar genial. Gracias por tus palabras.
    Felicidades por el reto.
    Besos.

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  10. Rosa, hija de mi vida, pero qué plato más rico has preparado. Un receta sana y sabrosa, sin lugar a dudas.

    Besitos enorme y que tengas una estupenda semana, preciosa.

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  11. Vaya, que receta tan apetecible, se la preparare a mi familia este fin de semana.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.