Tarta rústica de crema y arándanos | sin lactosa
Va cambiando el tiempo en Valencia, por las mañanas y por las tardes refresca bastante, aunque a medio día aún hace calor. Y es que ya estamos en otoño, una época muy bonita con una luz y colores maravillosos. Yo sólo quiero que pase rápido el tiempo y termine cuanto antes este año horrible.
Mientras tanto, en mi tiempo libre, la cocina y la fotografía me sirven de distracción. También la lectura. Por cierto, quiero recomendaros el último libro que he leído, Patria de Fernándo Aramburu, una historia maravillosa e impactante que me sorprendido gratamente.
No me enrollo más y vamos con la receta de hoy, una tarta rústica de crema y arándanos. Es una tarta sencilla, sin grandes pretensiones, una simple masa quebrada, rellena de crema pastelera y cubierta de arándanos frescos. Aunque sabéis que yo lo hago todo sin lactosa, en los ingredientes doy otras opciones.
Esta tarta rústica de crema y arándanos, es fresquita y ligera, una forma deliciosa de tomar fruta. El arándano es uno de los alimentos más saludables y con mayor contenido en vitaminas y antioxidantes. Es antiinflamatorio, ayuda a luchar contra la diabetes, favorece la presencia de colesterol bueno, reduce la presión arterial, mejora la memoria, la vista, la piel y el cabello.
Para los intolerantes a la fructosa es una fruta muy interesante, ya que contiene menor porcentaje, por lo que pueden comerla con moderación, depende de cuál sea su grado de intolerancia. A mi hijo y a mí nos sientan fenomenal, por lo que este verano hemos hecho batidos con base de leche y arándanos y helados de yogur y arándanos, muy ricos y saludables.
Aquí tenéis el vídeo con el paso a paso de la tarta rústica de crema y arándanos, os espero en mi canal de Youtube.
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada o brisa para tartas (puede ser sin gluten y sin lactosa)
si queréis hacerla casera, seguid esta receta.
1/2 litro de leche sin lactosa o vegetal
5 yemas de huevo
75 g de azúcar o edulcorante al gusto
30 g de maicena
1 cucharadita de vainilla
1 corteza de limón
2 cucharadas soperas de mantequilla sin lactosa o vegetal
250 g de arándanos frescos
Cómo se hace
- Encendemos el horno a 180º C
- Forramos el molde con la lámina de pasta quebrada o brisa, la pinchamos con un tenedor y le ponemos por encima un puñado de garbanzos para que no suba al hornearse.
- Horneamos durante unos 20 mn con calor arriba y abajo.
- Sacamos la masa del horno y dejamos enfriar. Quitamos los grabanzos y reservamos.
- En un cazo ponemos la leche con la corteza de limón y la vainilla. llevamos a ebullición y apagamos el fuego. Esperamos a que temple.
- En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la maicena. Batimos.
- Echamos poco a poco la leche en el bol, pasándola por un colador. Mezclamos.
- Volvemos a poner la mezcla en el cazo y llevamos a fuego medio, mientras batimos sin parar con las varillas hasta que espese.
- Una vez la crema esté templada, la echamos sobre la masa quebrada y una vez esté fría, ponemos por encima los arándanos. Dejamos en la nevera para que enfríe totalmente.
Pero que me gusta como queda esta delicia de tarta. Tiene un aspecto espectacular y tiene que ser una sensacion y contraste muy ricos. Besos
ResponderEliminarRosa precisamente estoy leyendo estos días la novela, esta semana comencé a ver la serie y me gustó, así que en cuanto he podido me he comprado la novela porque seguro es más intensa y completa, como suele suceder.
ResponderEliminarTu tarta me encanta, bueno en realidad siento debilidad y pasión por los arándanos, así que dónde los pongas, me gustará.
Besos
Que rica¡¡¡ besos
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