Pan de ajo trenzado | en panificadora

Pan de ajo trenzado #panificadora #sinlactosa

Me gusta mucho Canal Cocina y uno de mis programas favoritos es el de Rocío Arroyo. Esta temporada trata de masas saladas. En uno de esos programas preparó un pan de ajo trenzado, totalmente a mano y yo he probado a hacerlo en la panificadora.

Este pan de ajo trenzado es muy sencillo, no lleva prefermento y es muy fácil de amasar y trenzar. Que no os eche para atrás el hecho de no tener panificadora, con cualquier amasadora o a mano, quedará perfecto.

El pan de ajo trenzado queda riquísimo con un chorrito de buen aceite de oliva vírgen extra, así es como lo comimos el fin de semana que lo preparé. En la panificadora da muy poco trabajo y queda estupendo, con una forma muy bonita.

Os dejo vídeo con el paso a paso para que os sea más fácil hacerlo y os recomiendo visitar mi canal de Youtube, donde encontraréis muchas más recetas de panes.
 
 
 
 

Ingredientes

 
 
250 ml de leche sin lactosa
4 g de levadura seca ó 12 g de levadura fresca
75 g de mantequilla sin lactosa derretida
300 + 50 g de harina de fuerza
10 g de sal
 
- Para el relleno
 
25 g de mantequilla sin lactosa derretida
6 dientes de ajo
1 manojo de perejil 
 

Cómo se hace

 
En panificadora
 
- Ponemos en la cubeta la leche tibia con la levadura disuelta, la mantequilla derretida, la harina y la sal.
Programa 9 sólo amasado, dura 10 minutos.
 
- Añadimos los 50 g de harina restantes y volvemos a poner el programa de sólo amasado, 10 minutos.
 
- Dejamos la masa dentro de la panificadora para que leve, durante 1 hora. Sacamos la masa y la desgasificamos sobre la encimera enharinada. 
 
- La estiramos con el rodillo formando un rectángulo que pintaremos con mantequilla derretida y cubriremos con la picada de ajo y perejil. 

- Enrollamos a lo largo, cortamos por la mitad sin llegar al final y trenzamos, remetiendo las puntas hacia dentro.

- Quitamos las palas de la cubeta y metemos el pan trenzado. Esperamos que leve durante 1 hora.

- Programa horno, 1 hora.

A mano
 
- Ponemos en un bol la harina junto con la levadura desmenuzada, añadimos la leche tibia y la sal. Mezclamos y amasamos. Si lo vemos necesario, añadimos los 50 g de harina restantes. Dejamos que leve durante 1 hora en un sitio cálido.
 
- Sacamos la masa y la desgasificamos sobre la encimera enharinada. 
 
- La estiramos con el rodillo formando un rectángulo que pintaremos con mantequilla derretida y cubriremos con la picada de ajo y perejil. 

- Enrollamos a lo largo, cortamos por la mitad sin llegar al final y trenzamos, remetiendo las puntas hacia dentro.

- Tapamos y esperamos a que leve durante 1 hora.

- Horneamos a 180º C, en horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 30 ó 35 minutos.
 Pan de ajo trenzado #panificadora #sinlactosa

Pan de ajo trenzado #panificadora #sinlactosa


Hasta pronto, besos.

Rosa.


3 comentarios:

  1. Buf! Y yo sin desayunar ¡menuda pinta! Se aprende mucho en Canal Cocina. Besos y feliz finde!!

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  2. Rosa al verlo ya me ha enamorado, pero ahora, al leer la receta, todavía más. Además, tiene que estar muy rico.
    Besos.

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  3. Que rico tu pan y que buen corte tiene!
    Besos

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.