Me gusta mucho Canal Cocina y uno de mis programas favoritos es el de Rocío Arroyo. Esta temporada trata de masas saladas. En uno de esos programas preparó un pan de ajo trenzado, totalmente a mano y yo he probado a hacerlo en la panificadora.

Este pan de ajo trenzado es muy sencillo, no lleva prefermento y es muy fácil de amasar y trenzar. Que no os eche para atrás el hecho de no tener panificadora, con cualquier amasadora o a mano, quedará perfecto.

El pan de ajo trenzado queda riquísimo con un chorrito de buen aceite de oliva vírgen extra, así es como lo comimos el fin de semana que lo preparé. En la panificadora da muy poco trabajo y queda estupendo, con una forma muy bonita.

Os dejo vídeo con el paso a paso para que os sea más fácil hacerlo y os recomiendo visitar mi canal de Youtube, donde encontraréis muchas más recetas de panes.

 

 

 

 

 

 

250 ml de leche sin lactosa

4 g de levadura seca ó 12 g de levadura fresca

75 g de mantequilla sin lactosa derretida

300 + 50 g de harina de fuerza

10 g de sal

 

 

25 g de mantequilla sin lactosa derretida

6 dientes de ajo

1 manojo de perejil 

 

 

 

- Añadimos los 50 g de harina restantes y volvemos a poner el programa de sólo amasado, 10 minutos.

 

- Dejamos la masa dentro de la panificadora para que leve, durante 1 hora. Sacamos la masa y la desgasificamos sobre la encimera enharinada. 

 

- La estiramos con el rodillo formando un rectángulo que pintaremos con mantequilla derretida y cubriremos con la picada de ajo y perejil. 

- Enrollamos a lo largo, cortamos por la mitad sin llegar al final y trenzamos, remetiendo las puntas hacia dentro.

- Quitamos las palas de la cubeta y metemos el pan trenzado. Esperamos que leve durante 1 hora.

- Programa horno, 1 hora.