60 ml de agua

25 g de levadura fresca de panadero

2 huevos

2 yogures sin lactosa

115 g de mantequilla sin lactosa derretida

ralladura de 1 naranja o limón

1 cucharadita de canela

1 pizca de sal

10 g de semillas de sésamo

750 g de harina de fuerza

1 tableta de chocolate para postres

Cómo se hace

- Ponemos en la cubeta de la panificadora, primero los ingredientes líquidos y después los sólidos, terminando con la harina de fuerza.

- Programamos solo amasado durante 10 minutos, en mi panificadora Silvercrest es el programa 9.  Cuando termine, volvemos a programar 10 minutos más.

- Sacamos la masa y la pasamos a un bol engrasado. Tapamos con film o un gorro de ducha y dejamos levar el doble de su tamaño, más o menos 1 hora.

- Pasamos la masa a la encimera, desgasificamos y formamos una bola que dividiremos en porciones de 100 g cada una.

- Troceamos el chocolate con un cuchillo. Reservamos.

- Cogemos las porciones, remetemos la masa hacia dentro y boleamos. 

- Aplastamos un poco, hacemos un hueco en el centro y rellenamos con chocolate troceado. Volvemos a cerrar la bolita.

- Si disponéis de un molde para panecillos, colocad en cada hueco una bolita de masa rellena de chocolate.

- Si no tenéis molde, pasad las bolitas a la bandeja del horno, forrada con papel y dejad que reposen mientras se calienta el horno a 220 grados centígrados.

- Bajamos la temperatura a 200 grados centígrados y horneamos durante 25 minutos. Si se tuestan demasiado por arriba, tapamos con papel de aluminio.

- Sacamos los panecillos redondos de la bandeja y los otros del molde de panecillos. Los dejamos enfriar sobre una rejilla. 

- Si no se van a consumir todos, una vez fríos se pueden congelar en bolsas de zip.