Albóndigas con manzana en salsa de almendras

Unas albóndigas muy suaves por el toque de manzana y con una salsa de almendras deliciosa.






Ingredientes


400 grs de carne de ternera picada
400 grs de carne de cerdo picada
1 manzana Golden rallada
1 huevo XL
sal, pimienta
aceite de oliva
ralladura de 1 limón

- Para la salsa


8 almendras
2 cortaditas de pan (sin glúten para celíacos)
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel

Cómo hacer albóndigas con manzana en salsa de almendras


Mezclamos los dos tipos de carne, la manzana rallada, el huevo batido, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
Con esta masa, formamos unas bolitas, las rebozamos en harina y las freímos en aceite de oliva caliente. Reservamos.

Aparte, en otra sartén, freímos las cortadas de pan, los ajos partidos longitudinalmente y las almendras, con cuidado que no se nos quemen, pues amargarían. Trituramos con un poquito de agua.

En una cacerola ponemos las albóndigas, 1/2 vaso de vino blanco, sal y una hoja de laurel. Cubrimos con agua y dejamos cocer durante 1/2 hora a fuego medio.
Pasado este tiempo, vertemos el triturado de almendras, rectificamos de sal y seguimos cociendo hasta que la salsa coja espesor.
Unas albóndigas que os sorprenderán, con una suave toque de limón y una deliciosa salsa de almendras.
Hasta pronto, 
Rosa.


12 comentarios:

  1. Qué albóndigas tan ricas, con la manzana deben quedar muy jugosas y la salsa con almendras me gusta mucho.
    Me quedo por aquí.
    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Me alegro de que te hayan gustado, la manzana las hace muy jugosas y la ralladura de limón un sabor muy rico.Besos.

    ResponderEliminar
  3. Qué delicia guapa, esa salsita me parece de lo más exquisita!
    Un beso

    ResponderEliminar
  4. es una idea estupoenda incorporarle los trocitos de manzana, deben tener un sabor estupendo. y la salsita de almendras es una de mis preferidas para acompañarlas. un beso y buen finde

    ResponderEliminar
  5. Que delicia!! Me encanta tu propuesta, yo hago las álbondigas en salsa de manzana, y es que me encantan. En salsa de almendras también me gustan mucho. Así que tu receta que combina ambos ingredientes es de lo más interesante. Acabo de conocerte y me han encantado tus recetas, me quedo por aquí y te invito a pasar por mi blog cuando quieras!! Besos!!

    ResponderEliminar
  6. una receta muy novedosa para mi, me llama mucho la atención! feliz domingo wapa!

    ResponderEliminar
  7. Como tienen que estar estas alboldigas de buenas, me parece un plato clásico renovado, besos
    Sofía

    ResponderEliminar
  8. Vaya menuda pinta tienen esas albóndigas eh.. y la salsita no digamos!
    Gracias por tu visita ;)
    Besos

    ResponderEliminar
  9. ostras qué ricas!!!!!!!!!! estas albondigas las tengo que probar, los contrastes salado-dulce me encanta, y todo lo que lleve frutos secos me chifla!

    ResponderEliminar
  10. Que buena pinta tienen estas albondigas, te las pruebo seguro.
    Saludos

    ResponderEliminar
  11. Fabulosas y con una salsa terriblemente apetecible. Qué cosa más rica!!!

    ResponderEliminar
  12. Que buena y que salsa mas sabrosa.solo falta el pan para mojar.besinos

    ResponderEliminar

La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.