Alubias con chorizo

Alubias con chorizo
En casa comemos potaje todas las semanas, de lentejas, de garbanzos o de alubias. Voy variando para no cansarnos, aunque a mi no me cansan, me gustan mucho y mi marido comería todos los días si le dejaran.

Ahora que hace frío apetecen un montón estos guisos y no se tarda tanto en hacerlos, yo los preparo siempre en la olla exprés para aligerar, menos las lentejas que no hay manera de cogerles el punto y siempre las hago en olla normal, pero como utilizo pardinas, pues se hacen bastante rápido.

Hoy tenemos potaje de alubias con chorizo, más calórico que este potaje con verduras, pero está tan rico que de vez en cuando hay que darse el gustazo.

Hay personas a las que les hinchan mucho las legumbres, yo tengo la precaución de tomar siempre yogur de postre cuando las como, lo leí en algún sitio y realmente funciona.

Os cuento cómo las preparo.




Ingredientes


Alubias remojadas en agua fría desde el día anterior
1/2 cebolla o 1 puerro pequeño
1 pimiento verde italiano
1 zanahoria
2 cucharadas soperas de tomate maduro troceado
4 tiras de panceta
 chorizo de buena calidad
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 patata

Alubias con chorizo

Cómo hacer las alubias con chorizo


Ponemos en la olla exprés las alubias remojadas desde la noche anterior y las cubrimos con agua.

Llevamos a ebullición y cortamos el calor un par de veces con un poco de agua fría, esto se llama asustarlas y hace que queden muy tiernas. Yo además, tengo costumbre de poner en el agua del remojo, un poquito de bicarbonato para que queden más blandas.
Añadimos la zanahoria troceada, la panceta en tiras, los ajos y la hoja de laurel. Cerramos la olla y cocemos a fuego medio durante 15 mn.
Mientras tanto, vamos preparando un sofrito de cebolla o puerro y pimiento verde.
Añadimos el tomate troceado y la sal.
Pasados los 15 mn, abrimos la olla e incorporamos el chorizo en rodajas, la patata troceada y el sofrito. Añadimos agua si es necesario y la sal. Es mejor añadir la sal en este momento, así saldrán más tiernas.
Cerramos la olla y cocemos 10 mn más a fuego medio. Los tiempos pueden variar dependiendo del tipo de agua que utilicemos.
Alubias con chorizo
Y vosotros ¿coméis legumbres?

Hasta el jueves, sed felices
Rosa.

19 comentarios:

  1. Que rico!!!! un guiso así viene de maravilla en esta época del año, alimenta y se entra en calor.
    Besos.

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    1. Con el día tan desapacible que hace hoy, es la comida perfecta.
      Besos Eva.

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  2. En casa nos gustan los platos de cuchara, mi hijo mayor comería cada día.
    Un plato perfecto para los días fríos.
    un beso

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    1. Si es que son muy sanas, hay que volver a la alimentación mediterránea.
      Besos Neus

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  3. Que razón tienes, estos platos ahora entran de maravilla con el frío y sobre todo si están tan ricos como lo que nos enseñas hoy.

    Besos

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    1. Si que están ricas las legumbres y mira que se pueden preparar de formas diferentes.
      Un besito Natalia

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  4. platazo xa hoy!!!! menuda pinta tan rica!!!

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  5. ¡Qué plato más rico! Me encantan las "fabinas", como las llamamos aquí, y todos los potajes y platos con ellas. Este es un plato muy rico y muy agradecido ahora en estos días de tanto frío. De los que más me gustan =)
    Un besote guapa. Feliz semana!

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    1. En tu tierra si se comen buenos platos de legumbres, sois unos expertos.
      Besazos!

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  6. En casa un día potaje otro día "rico" pero por los niños que por mi marido sería cada día potaje sí.
    Oye pruebo lo del yogur que hay veces... Y las lentejas, dime y te cuento, si es lo que más bueno sale!!!!
    Besazos

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    1. Ya verás como te funciona, se digieren mejor las legumbres con el yogur de postre.
      Un beso Alicia

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  7. Que gran receta antifrío para este tiempo!!!! Así da gusto estar en invierno Rosa!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  8. No hay quién se resista aún plato así, es una receta fantástica, me encantan estos platos de cuchara.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  9. hola Rosa, me vengo a comer a tu casa! las alubias con chorizo es de mis "prefes" y el día que como lo pillo con ganas, ya que siempre ando con el punyetero rollito del colesterol, están fantánsticas!! un besp

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  10. Pues ahorita mismo me iba yo a tu casa, que con este tiempo tan gris es lo único que me apetece: un buen potaje!!!
    Besos Rosa.

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  11. Ay qué rico, calentito y muy apetecible!! Y el colorcito...! Muy bueno.
    Un beso

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  12. Pues ha debido ser el día de las alubias, que yo también las he preparado. He puesto habas de Sanabria...espectaculares, pero más tristes que estas tuyas, que no tenían choricillo ni panceta. Un abrazo.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.