Panna cotta de yogur con gelatina de arándanos {sin lactosa}

marzo 08, 2016

No es la primera vez que hago panna cotta, en el blog tengo una de fresa que es una delicia. Pero si es la primera vez que pruebo una panna cotta tan ligera. Es porque no lleva nata, el ingrediente principal es el yogur sin lactosa y además le he añadido una gelatina de zumo de arándanos rojos.

Ya va llegando la primavera y hay que cuidarse un poquito, que una vez nos quitamos el abrigo, las lorzas quedan al descubierto jjajaj Es broma, que yo sé que los que me leéis, estáis todos estupendos.

El zumo de arándanos venía en mi caja Disfrutabox de este mes, junto con todos estos productos:

- Crema facial de día Laiol Cosmética Natural

- Granini AntiOx Arándano rojo

- Sport Life Bebida Láctea Recuperante

- Sport Life Bebida Láctea Articular

- Cocktail Blue

- Rosquilletas con pipas Alba Horneados

- Rosquilletas integrales con pipas Alba Horneados

- Café Verde con Jengibre Sadiet

- Tarta de Queso Dr. Oetker

- Mermelada de Naranja dulce Agricultura Ecológica

La caja trae productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación y su precio es de 15,91 euros. Si os interesa suscribiros, en su página encontraréis toda la información.

Os dejo con el vídeo y la receta.

Ingredientes para 6 vasitos

4 yogures naturales sin lactosa azucarados o edulcorados

300 g de leche sin lactosa

300 g de zumo de arándanos rojos

2 sobre de 6 g de gelatina neutra en polvo

50 g de azúcar o edulcorante al gusto

Cómo hacer una panna cotta de yogur con gelatina de arándanos

- Disolvemos un sobre de gelatina en un sobre de leche fría. El resto de la leche la ponemos al fuego con el azúcar.

- Antes de que empiece a hervir, añadimos la leche con gelatina y cocemos durante 5 mn a fuego suave. Apartamos y dejamos que enfríe.

- Ponemos los yogures en un bol y echamos la leche colada. Mezclamos bien y repartimos en los vasitos sin llenar hasta arriba. Dejamos en la nevera un mínimo de 2 horas.

- Disolvemos el otro sobre de gelatina en un poco de zumo. El resto del zumo lo ponemos al fuego en un cazo y, antes de que empiece a hervir, añadimos el zumo con gelatina y cocemos unos minutos. Apartamos y dejamos enfriar.

- Terminamos de rellenar los vasitos con la gelatina, llevamos a la nevera y esperamos otras 2 horas antes de degustarlos.

Si utilizamos yogures desnatados y edulcorante, este postre se convierte en una opción perfecta para dieta o personas con diabetes. En este enlace, tenéis más recetas de postres ligeros sin azúcar.