Tortitas de patata y bacalao

 Tortitas de patata y bacalao
No hay pescado más práctico que el bacalao, lo saben bien los portugueses que lo bordan como nadie. En Portugal probé el bacalao cocinado de diferentes formas y siempre estába buenísimo.

Aquí en España también somos de bacalao y lo utilizamos mucho en Semana Santa, en el potaje de garbanzos con bacalao, la paella de coliflor y bacalao, el bacalao a la vizcaina o el bacalao con pasas y piñones.


En el blog tengo también recetas más modernas con bacalao, como los crujientes de brandada de bacalao con salsa romesco o el bacalao con alioli. Y recetas internacionales, como la frigideira de peixe, típica de Brasil.

Total, que se nota que me gusta el bacalao ¿verdad? Pues hoy voy a sumar una receta más, las tortitas de patata y bacalao.

Aquí en Valencia se hacen las croquetas de bacalao, que son algo diferentes a estas tortitas. A la base de patata y bacalao, sólo se le pone la yema del huevo y después se rebozan con la clara. Al menos las que hace mi suegra, que le salen buenísimas. Yo les he querido dar otro aire y las he hecho con forma de tortita.

¡Vamos con el vídeo y la receta!








Ingredientes


3 ó 4 patatas medianas
3 lomos de bacalao desalado
2 huevos 
3 dientes de ajo
perejil
un puñado de piñones
pan rallado, harina
sal, pimienta, aceite de oliva


Cómo hacer tortitas de patata y bacalao



- Cocemos las patatas con agua y sal. 

- Ponemos el bacalao al microondas 2 mn, dejamos que enfríe y desmigamos.

- Quitamos la piel a las patatas y las aplastamos con un tenedor.

- Mezclamos en un bol las patatas, el bacalao, los dientes de ajo picados, el perejil picado, los piñones, 1 huevo y sal. 

- Formamos las tortitas, rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Freímos en aceite caliente.

- Servimos calentitas y acompañadas con mahonesa o nuestra salsa preferida.

Tortitas de patata y bacalao
Estas tortitas son una buena opción para que los peques coman pescado, acompañadas de mahonesa se las comen sin sentir.
Tortitas de patata y bacalao
Nos vemos el sábado con una receta típica valenciana, no digo más...
Rosa.

21 comentarios

  1. Te han quedado de rechupete, unas tortitas que lo tienen todo y con bacalao me re chiflan seguro, además sirven para cualquier momento del día, que Buenas. ..Bess

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    1. Están muy ricas Esther, no duraron nada de nada.
      Bss

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  2. Qué ricas y qué fácil se ve viendo el vídeo.

    Besos

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  3. Adoro bacalhau , podemos usar das mais diversas maneiras
    Esta receita é simples e deliciosa.
    Boa semana

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    1. Los portugueses sois expertos, me encantó tu país y su gastronomía.
      Bss

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  4. Tienes razón el bacalao es mas que socorrido, siempre lo tenemos a mano y además está buenísimo. Estas tortitas están muy ricas, yo las hago muy parecidas, pero en forma de bolitas y están deliciosas. Unas fotos preciosas.
    Un beso de maricacharros.

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  5. Rosa he estado viendo el vídeo, y tus tortitas, son parecidísimas a las croquetas que yo hago de patatas y bacalao, en casa las hago solo por Semana Santa, el resto del año no, pero me ha gustado tu sugerencia de presentación, queda muy apetecible así montadas en forma de "milhojas".
    Besos.

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    1. Básicamente son como las croquetas, pero yo les he dado otra forma.
      Feliz finde Concha.

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  6. Qué tortitas más deliciosas, me han gustado muchísimo. Y las fotos como siempre preciosas, que ricas deben estar, me las quedo ya.
    Un beso

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  7. Rosa tus tortitas son un manjar sin duda, y es que el bacalao me encanta, de todas las maneras.
    Estas tortitas deliciosas y fáciles.
    Besinos
    El toque de Belén

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  8. Qué buena receta, Rosa. La verdad es que es cierto que el bacalao es súper versátil, y de esta forma tiene que estar delicioso, y yo lo acompañaría de mayonesa sí o sí, soy fan! :D ¡Besitos!

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    1. Es lo que mejor le va, pero eso va a gusto del consumidor jeje

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  9. Yo siempre tengo bacalao en mi despensa y como me han gustado mucho estas tortitas las tengo que hacer y ademas tu nos lo pones tan facil que ami por lo menos me anima. Bs

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  10. Hola Rosa. Yo también adoro el bacalao y las albóndigas de bacalao que hacemos en Valencia, son deliciosas. Tus tortitas, diferentes, pero tienen que estar muy buenas. Las fotos hablan solas.
    Felices Fallas

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    1. Son muy parecidas a las croquetas pero me apetecía darles otro aire.
      Bss Marisa.

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Rosa.