Empanadillas de atún con masa de cerveza

Empanadillas de atún con masa de cerveza | la Rosa dulce
Últimamente no tengo tiempo para nada, las horas se me escapan como arena entre las manos. Los días deberían ser de 48 horas, imposible llegar a todo.

Entre el calor que ya aprieta y el poco tiempo de que dispongo, se me hace difícil cocinar para el blog, creo que este verano me tomaré una buena temporada de descanso.

Mientras tanto, voy subiendo las recetas que tengo en borradores, hoy unas empanadillas de atún con masa de cerveza, nos van a venir fenomenal para esas excursiones a la montaña o para llevarlas a la piscina de merienda.

La masa de estas empanadillas me ha gustado mucho, es sabrosa y fácil de trabajar, la máxima complicación es formar las empanadillas, he de reconocer que no se me da muy bien, tendré que practicar más.

La cerveza que he utilizado es la 0,0 de Amstel, venía en la caja Disfrutabox de este mes. Son muchas las recetas con cerveza que tengo en el blog, como los mejillones con tomate a la marinera o el bundt cake de cerveza con limón y semillas de amapola

Si os interesa recibir la caja sorpresa mensual, en su página podéis ver las condiciones y el precio, pero recordad que si utilizáis mi código descuento ROSADULCE, os costará la primera sólo 9,90 y no tenéis ningún compromiso de permanencia. Al final del post os dejo la relación de productos de junio.





Ingredientes


- para la masa

100 ml de cerveza
100 ml de aceite de oliva
300 g de harina de fuerza
1 pizca de sal

- para el relleno

1 lata de atún
1 cebolla pequeña
2 pimientos del piquillo
1 huevo duro
1/2 lata de tomate troceado
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal

Cómo hacer empanadillas de atún con masa de cerveza


- En un bol ponemos el aceite de oliva, la cerveza y la sal. Añadimos poco a poco la harina y mezclamos.

- Amasamos formando una bola y dejamos reposar tapada en la nevera durante 1 hora.

- Mientras tanto, preparamos el sofrito picando la cebolla y sofriéndola en un poco de aceite de oliva, añadimos el tomate troceado y la hoja de laurel. Dejamos que se haga y gaste el caldo que suelte.

- Apartamos del fuego y esperamos a que enfríe un poco. Después añadimos los pimientos del piquillo picados, el atún y el huevo duro también picadito.

- Sacamos la masa de la nevera, enharinamos la superficie de trabajo, estiramos la masa bien fina con el rodillo y marcamos los círculos de las empanadillas con un aro (yo utilicé un cuenco pequeño)

- Aplastamos un poco con la mano cada círculo, estirándolo un poco y lo rellenamos con una cucharada de sofrito. Cerramos la empanadilla y sellamos con un tenedor.

- Encendemos el horno a 180ºC y, mientras se calienta, batimos un huevo y pintamos la empanadillas.

- Horneamos durante 20 mn o hasta que queden doradas.

- Es mejor comerlas una vez hayan enfriado.

- Se pueden congelar perfectamente.
Empanadillas de atún con masa de cerveza | la Rosa dulce
La Disfrutabox de junio lleva:

- Guantes mascarilla de rosas rejuvenating Iroha Nature
- Lactovit desodorante roll on extraeficaz Lactovit
- Kemphor original sensitive y white Kemphor
- Ensaladíssima cereales Isabel
- Tomate frito Solís sabor suave
- Flan de vainilla Diabalance
- Corn flakes sin gluten Esgir
- Panetines paprika y fuet Alba Horneados
- Bebida de chufa light Costa
- Amstel 0,0

Nos vemos la próxima semana.
Besotes, Rosa.

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