Plumcake de naranja y nueces | sin lactosa


Este plumcake de naranja y nueces sin lactosa es uno de los primeros que preparé cuando empecé a cocinar, lo he llevado mil veces al trabajo porque es el favorito de mis compañeras. Con él podemos aprovechar la naranja confitada que nos sobre del roscón, yo la congelo y la saco del congelador cuando la necesito.

El sabor de este plumcake de naranja y nueces sin lactosa es una maravilla, os recomiendo 100 % esta delicia entre roscón y bizcocho. Y ya para rematar, lo bien que le van las nueces picaditas. Con todo los que os estoy contando, estoy segura de que lo vais a probar.

Os dejo ya con la receta del plumcake de naranja y nueces sin lactosa, si os gustan los bizcochos no dejéis de probar también este bizcocho de zanahoria y crema de cacao, bizcocho jugoso de manzana, bizcocho de canela, bizcocho de coco con glaseado de limón o este bizcocho borracho de piña.

Ingredientes

3 huevos
1 yogur natural (sin lactosa o de soja)
1 yogur de aceite de girasol
2 yogures de azúcar (yo le pongo 1 y medio)
3 yogures de harina normal
1/2 sobre de levadura
1 chorrito de esencia de azahar
ralladura de 1 limón y 1 naranja
50 gr de nueces picadas
1/2 naranja entera sin pelar o ya confitada

- la medida es el envase de un yogur

Cómo hacer plumcake de naranja y nueces


- Cortamos media naranja en rodajas finas. Ponemos a hervir en un cazo con 150 gr de agua, 210 gr de azúcar durante 1 hora a fuego lento. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Para ahorrar tiempo, podemos usar naranja confitada, por ejemplo la que nos sobra de hacer el roscón la podemos congelar y utilizar después en este bizcocho.

- Encendemos el horno a 180ºC.

- Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumeen, añadimos el yogur, el aceite, la esencia de azahar, la ralladura de limón y la de naranja.

- Añadimos la harina tamizada, mezclada con la levadura.

- Picamos las nueces con un cuchillo y las incorporamos.

- Engrasamos un molde de plumcake o forramos con papel y rellenamos con la masa. Encima, colocamos la naranja confitada.
- Horneamos de 50 a 60 minutos.




Hasta pronto, 
Rosa.
















12 comentarios:

  1. Te encontrado por casualidad y me encanta tu blog y las presentaciones, como creo que tengo que seguir aprendiendo en la cocina, me quedo de seguidora y amiga bloguera. Besitos y buen finde

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  2. Creo que a mí también me gustará! Lo de la miga compacta es muy de mi gusto! Y el aroma/ sabor a cítricos ni te cuento! Y lo de encontrarse tropezones de nuez? Eso es... maravilloso!
    Me lo apunto!
    Besotes

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  3. Tiene un aspecto buenisimo,me encantan los bizcochos con el saborcito de naranja.
    Besets.

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  4. Me gusta mucho el toque de la naranja,que pena que no tengo una,por que tengo una tarde aburrida y me ponía a hacerlo,,,,,no sé,igual pido una a alguna vecina,jeje...besos

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  5. Siempre pasa lo mismo, basta que queramos hacer una receta, para que nos falte un ingrediente, que rabia da.....

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  6. Pues no me extraña porque tiene una pinta deliciosa !! Me encanta el toque de la naranja en bizcochos, magdalenas, galletas, es tan fresco !!!

    Besotes

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  7. Esto tiene que estar de muerte,me quedo por tu rinconcito.un saludo!

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  8. Tiene muy buena pinta, la mezcla de frutos secos y naranja es muy buena con tu permiso, me llevo la receta.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  9. Como tú dices, está de muerte este plum cake. Te sigo en el blog cocinando en la fragua de vulcano. Bss.

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  10. Muchas gracias Miguel, espero que hagas esta receta porque tengo curiosidad por ver la presentación tan
    bonita que le das. Un saludo.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.