Bizcocho borracho de piña en microondas

Bizcocho borracho de piña en microondas
¿No os pasa que se os mete una cosa entre ceja y ceja y no paráis hasta que lo conseguís? Pues algo así me pasa a mi con el microondas, que no pararé hasta cogerle el punto.

De momento estoy probando recetas dulces, como la tarta de zanahoria y chocolate que publiqué el otro día, el brownie en 5 minutos o el flan de plátano y fartons.

En el índice podéis encontrar más recetas en microondas, de momento ya os digo que todas dulces, veremos cuándo me animo con las saladas.

La receta de hoy es un pastel de piña que he emborrachado con su almíbar y un chupito de ron. Lo serví acompañado de nata de coco montada, la semana pasada os expliqué lo fácil que es de preparar.
Bizcocho borracho de piña en microondas
Un pastel jugoso y con un contraste de sabores buenísimo, piña y coco siempre es una buena combinación.  En el índice también podéis encontrar el pastel de galletas y piña sin horno, una de las recetas más visitadas del blog.

Con este pastel quiero celebrar mi cumpleaños, siempre es bonito cumplir años y que tus seres queridos estén contigo para celebrarlo. Y vosotros, que entráis a mi cocina-laboratorio a visitarme, estáis invitados a una ración de pastel borracho de piña virtual :)





Ingredientes


Para las medidas utilizaremos el envase vacío del yogur

3 rodajas de piña en almíbar
3 cerezas en almíbar
2 huevos
1 medida de azúcar
1/2 yogur natural sin lactosa
1/2 medida de aceite de girasol u oliva suave
1 medida y 1/2 de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
1 vaso (de los de agua) de almíbar de la lata de piña
1 chupito de ron negro

- Para el caramelo

2 cucharadas soperas de azúcar
zumo de 1/2  limón 

- Para acompañar

nata montada de coco (receta)



Cómo hacer un bizcocho borracho de piña en microondas


- Ponemos 2 cucharadas soperas de azúcar y el zumo de limón en un molde rectangular apto para microondas, cocinamos a temperatura máxima durante 2 a 3 mn, depende de vuestro micro, yo lo tuve 3´5 mn.

- Sacamos el molde y repartimos bien el caramelo por el fondo y las paredes, con cuidado de no quemarnos. 

- Encima del caramelo, ponemos 3 rodajas de piña y, en el centro de cada una, una cereza en almíbar. Reservamos.

- En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.

- Incorporamos la harina y 1/2 sobre de levadura, mezclamos bien.

- Vertemos la masa del bizcocho encima de la piña y conectamos el micro a temperatura máxima 8 mn. Sacámos, pinchamos con una brocheta para comprobar que está cocido y si necesita mas, le damos un poco más de tiempo, yo tuve suficiente con 8 mn.

- Sin esperar a que enfríe el bizcocho, echamos por encima el vaso de almibar con el ron, lo hacemos en 2 veces, porque no empapa todo el líquido de golpe.

- Esperamos a que enfríe y desmoldamos.


- Llevamos a la nevera y servimos fresquito acompañado de nata montada de coco.
Bizcocho borracho de piña microondas
Bizcocho borracho de piña en microondas
Bizcocho borracho de piña en microondas

Vuelvo el domingo con el #Asaltablogs. Si no queréis perderos nada, os espero en facebook y en mi canal de youtube.
Rosa.

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