Bizcocho borracho de piña en microondas

Bizcocho borracho de piña en microondas
¿No os pasa que se os mete una cosa entre ceja y ceja y no paráis hasta que lo conseguís? Pues algo así me pasa a mi con el microondas, que no pararé hasta cogerle el punto.

De momento estoy probando recetas dulces, como la tarta de zanahoria y chocolate que publiqué el otro día, el brownie en 5 minutos o el flan de plátano y fartons.

En el índice podéis encontrar más recetas en microondas, de momento ya os digo que todas dulces, veremos cuándo me animo con las saladas.

La receta de hoy es un pastel de piña que he emborrachado con su almíbar y un chupito de ron. Lo serví acompañado de nata de coco montada, la semana pasada os expliqué lo fácil que es de preparar.
Bizcocho borracho de piña en microondas
Un pastel jugoso y con un contraste de sabores buenísimo, piña y coco siempre es una buena combinación.  En el índice también podéis encontrar el pastel de galletas y piña sin horno, una de las recetas más visitadas del blog.

Con este pastel quiero celebrar mi cumpleaños, siempre es bonito cumplir años y que tus seres queridos estén contigo para celebrarlo. Y vosotros, que entráis a mi cocina-laboratorio a visitarme, estáis invitados a una ración de pastel borracho de piña virtual :)





Ingredientes


Para las medidas utilizaremos el envase vacío del yogur

3 rodajas de piña en almíbar
3 cerezas en almíbar
2 huevos
1 medida de azúcar
1/2 yogur natural sin lactosa
1/2 medida de aceite de girasol u oliva suave
1 medida y 1/2 de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
1 vaso (de los de agua) de almíbar de la lata de piña
1 chupito de ron negro

- Para el caramelo

2 cucharadas soperas de azúcar
zumo de 1/2  limón 

- Para acompañar

nata montada de coco (receta)



Cómo hacer un bizcocho borracho de piña en microondas


- Ponemos 2 cucharadas soperas de azúcar y el zumo de limón en un molde rectangular apto para microondas, cocinamos a temperatura máxima durante 2 a 3 mn, depende de vuestro micro, yo lo tuve 3´5 mn.

- Sacamos el molde y repartimos bien el caramelo por el fondo y las paredes, con cuidado de no quemarnos. 

- Encima del caramelo, ponemos 3 rodajas de piña y, en el centro de cada una, una cereza en almíbar. Reservamos.

- En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.

- Incorporamos la harina y 1/2 sobre de levadura, mezclamos bien.

- Vertemos la masa del bizcocho encima de la piña y conectamos el micro a temperatura máxima 8 mn. Sacámos, pinchamos con una brocheta para comprobar que está cocido y si necesita mas, le damos un poco más de tiempo, yo tuve suficiente con 8 mn.

- Sin esperar a que enfríe el bizcocho, echamos por encima el vaso de almibar con el ron, lo hacemos en 2 veces, porque no empapa todo el líquido de golpe.

- Esperamos a que enfríe y desmoldamos.


- Llevamos a la nevera y servimos fresquito acompañado de nata montada de coco.
Bizcocho borracho de piña microondas
Bizcocho borracho de piña en microondas
Bizcocho borracho de piña en microondas

Vuelvo el domingo con el #Asaltablogs. Si no queréis perderos nada, os espero en facebook y en mi canal de youtube.
Rosa.

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12 comentarios

  1. Rosa qué bonito, si tú no lo cuentas, nadie diría que está hecho en microondas.
    Yo suelo utilizar mucho el micro, para salado. Lo dulce no me gusta mucho, la verdad, aunque salen con un aspecto le notó demasiado el sabor a huevo crudo, pero solo es cuestión de gustos, a mis niñas les encanta, el flan, o el bizcocho de chocolate, y sobretodo con la rapidez que tienes un postre o merienda fabuloso, casi sin esfuerzo.
    Besos

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    1. La verdad es que nunca salen como en el horno, pero no siempre tenemos ganas o tiempo de complicarnos la vida. Besitos Concha.

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  2. Rosa muchas felicidades.

    Me ha encantado el pastel que nos traes. La combinación piña y coco es un must y siempre aciertas. Con el microondas cocino poco por no decir casi nada y debería animarme porque salen cosas buenísimas como este pastel que compartes con nosotros para tan magna ocasión

    ¡Besos mil!

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    1. Piña y coco es una combinación segura Cuca, gracias por pasarte por mi cocina.
      Bss

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  3. Nunca hice nada en el micro y que bien lo sacais todo vosotras, yo ni me atrevo, vamos que me da miedo a que todo sea un churro, pero tu menudo bizcochin has preparado, me encanta como te ha quedado, a ver si me atrevo y lo intento...Bess

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  4. La verdad es que no le sacamos partido al microondas, yo por lo menos y tengo varios libros pero no me atrevo.Este bizcocho de piña se ve muy rico. BS

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  5. Absolutamente divino!! Y bien fácil de hacer...

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  6. Yo también soy muy cabezota cuando me pongo xD así que no digo na... el micro, sin embargo, lo tengo de calientaleche y poco más, alguna vez meto el estuche de vapor y para de contar :/

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    1. Pues hay que buscarle utilidad Ana, sólo hay que ponerse a ello.
      Bss

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  7. Soy "fans" de los bizcochos jugosos y borrachos ;) Bueno, y de los bizcochos en general!
    Menuda pinta tiene este, tan jugosito...Si es que...¡es irresistible, Rosa! ^^
    Un besote guapa.

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  8. No había hecho nunca un bizcocho al microondas, soy una clásica del horno, pero lo probé y el resultado fue espectacular. Enhorabuena por la receta

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    1. No sabes cómo me alegro, muchas gracias por decírmelo.
      Besos.

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Rosa.