DULCE
HELADOS Y SORBETES
NAVIDAD
SIN LACTOSA
TARTAS Y PASTELES
Después de una celebración navideña, el postre no debe ser demasiado pesado y una tarta helada como la que os traigo hoy es perfecta. Con la comida que ponemos en la mesa, como somos tan exagerados, llegamos todos al postre a duras penas, sin ganas de nada más.
Yo prefiero después de estas comidas o cenas, un tiramisú fresquito, un postre en vasito o un helado como este semifrío de café y salsa de frutos rojos que es una pasada de rico y de bonito. Este año no iba a ser menos, mi propuesta para estas fiestas es una tarta helada de polvorones sin lactosa que sacaremos un poco antes del congelador para que esté en su punto a la hora de servirla.
De vez en cuando hay que dedicarle un poco de tiempo al postre y las fiestas navideñas lo merecen, aunque os tengo que decir que esta tarta de polvorones sin lactosa es ideal para prepararla con antelación y congelarla, así podemos dedicarle más tiempo a otros platos.
Aquí teneís el vídeo con el paso a paso, si no queréis hacer los polvorones caseros podéis comprarlos sin problema, siempre que sean de buena calidad para que no estropeen esta delicia de tarta, os la recomiendo encarecidamente por lo suave y deliciosa que es, nada empalagosa y con sabor auténtico a Navidad.
Modo tradicional
- Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
- Batimos los huevos con el azúcar, hasta que queden muy espumosos. Añadimos la harina tamizada y mezclamos suavemente.
- Forramos la base de un molde de 18 cm con papel de horno y horneamos durante 15 minutos. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.
- Montamos la nata con la batidora, para que nos quede perfecta es mejor dejarla 15 mn antes en el clngelador. Reservamos.
- Ponemos en un cazo a fuego medio la leche en la que habremos disuelto los sobres de cuajada, el azúcar y las yemas batidas. Mezclamos y antes de que llegue a hervir, apagamos el fuego.
- Añadimos los polvorones desmenuzados y mezclamos. Nos quedará una especie de masa, es normal. La reservamos en un bol.
- Incorporamos poco a poco la nata al bol de la masa de polvorones.
- Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos también al bol con movimientos envolventes.
- Echamos la mousse en el molde y dejamos en el congelador.
- Cuando esté cuajada, adornamos con fideos de chocolate y bombones variados.
- Volvemos a guardar en el congelador y sacamos un rato antes de servirla.
En Monsier Cuisine Plus
- Echamos en el vaso los huevos con el azúcar. 3 minutos, velocidad 5.
- Añadimos la harina tamizada. 1 minuto, velocidad 3. Bajamos los restos con una espátula y programamos 25 s, velocidad 3.
- Forramos la base de un molde de 18 cm con papel de horno y horneamos durante 15 minutos. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.
- Si nuestro molde es más grande, también nos quedará bien la tarta, sólo que más bajita.
- Enjuagamos y secamos el vaso. Echamos la nata que habremos tenido durante 15 mn en el congelador. 4 minutos, velocidad 4. Reservamos.
- Ponemos en un cazo a fuego medio la leche en la que habremos disuelto los sobres de cuajada, el azúcar y las yemas batidas. Mezclamos y antes de que llegue a hervir, apagamos el fuego.
- Añadimos los polvorones desmenuzados y mezclamos. Nos quedará una especie de masa, es normal. La reservamos en un bol.
- Incorporamos poco a poco la nata al bol de la masa de polvorones.
- Enjuagamos y secamos el vaso. Echamos las claras y las montamos a punto de nieve. 4 minutos, velocidad 4.
- Incorporamos también al bol las claras montadas, con movimientos envolventes.
- Echamos la mousse en el molde y guardamos en el congelador.
- Cuando esté cuajada, adornamos con fideos de chocolate y bombones variados.
- Volvemos a guardar en el congelador y sacamos un rato antes de servirla.
Tarta helada de polvorones sin lactosa | en Monsier Cuisine Plus y Tradicional
Ya os comenté que había hecho un postre con los polvorones de canela y aceite de oliva virgen extra del otro día; nada más y nada menos que una tarta helada de polvorones sin lactosa.
Después de una celebración navideña, el postre no debe ser demasiado pesado y una tarta helada como la que os traigo hoy es perfecta. Con la comida que ponemos en la mesa, como somos tan exagerados, llegamos todos al postre a duras penas, sin ganas de nada más.
Yo prefiero después de estas comidas o cenas, un tiramisú fresquito, un postre en vasito o un helado como este semifrío de café y salsa de frutos rojos que es una pasada de rico y de bonito. Este año no iba a ser menos, mi propuesta para estas fiestas es una tarta helada de polvorones sin lactosa que sacaremos un poco antes del congelador para que esté en su punto a la hora de servirla.
De vez en cuando hay que dedicarle un poco de tiempo al postre y las fiestas navideñas lo merecen, aunque os tengo que decir que esta tarta de polvorones sin lactosa es ideal para prepararla con antelación y congelarla, así podemos dedicarle más tiempo a otros platos.
Ingredientes
- Para el bizcocho
2 huevos L
60 g de azúcar
60 g de harina
- Para la mousse
100 ml de leche sin lactosa
2 sobres de cuajada o 6 láminas de gelatina
(la cuajada puede contener trazas de lactosa)
200 g de polvorones sin lactosa (receta)
2 huevos
50 g de azúcar
400 ml de nata o crema de leche
para montar sin lactosa
- Decoración
fideos de chocolate
bombones variados de chocolate sin lactosa
Cómo hacer una tarta de polvorones sin lactosa
Modo tradicional
- Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
- Batimos los huevos con el azúcar, hasta que queden muy espumosos. Añadimos la harina tamizada y mezclamos suavemente.
- Forramos la base de un molde de 18 cm con papel de horno y horneamos durante 15 minutos. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.
- Montamos la nata con la batidora, para que nos quede perfecta es mejor dejarla 15 mn antes en el clngelador. Reservamos.
- Ponemos en un cazo a fuego medio la leche en la que habremos disuelto los sobres de cuajada, el azúcar y las yemas batidas. Mezclamos y antes de que llegue a hervir, apagamos el fuego.
- Añadimos los polvorones desmenuzados y mezclamos. Nos quedará una especie de masa, es normal. La reservamos en un bol.
- Incorporamos poco a poco la nata al bol de la masa de polvorones.
- Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos también al bol con movimientos envolventes.
- Echamos la mousse en el molde y dejamos en el congelador.
- Cuando esté cuajada, adornamos con fideos de chocolate y bombones variados.
- Volvemos a guardar en el congelador y sacamos un rato antes de servirla.
En Monsier Cuisine Plus
- Echamos en el vaso los huevos con el azúcar. 3 minutos, velocidad 5.
- Añadimos la harina tamizada. 1 minuto, velocidad 3. Bajamos los restos con una espátula y programamos 25 s, velocidad 3.
- Forramos la base de un molde de 18 cm con papel de horno y horneamos durante 15 minutos. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.
- Si nuestro molde es más grande, también nos quedará bien la tarta, sólo que más bajita.
- Enjuagamos y secamos el vaso. Echamos la nata que habremos tenido durante 15 mn en el congelador. 4 minutos, velocidad 4. Reservamos.
- Ponemos en un cazo a fuego medio la leche en la que habremos disuelto los sobres de cuajada, el azúcar y las yemas batidas. Mezclamos y antes de que llegue a hervir, apagamos el fuego.
- Añadimos los polvorones desmenuzados y mezclamos. Nos quedará una especie de masa, es normal. La reservamos en un bol.
- Incorporamos poco a poco la nata al bol de la masa de polvorones.
- Enjuagamos y secamos el vaso. Echamos las claras y las montamos a punto de nieve. 4 minutos, velocidad 4.
- Incorporamos también al bol las claras montadas, con movimientos envolventes.
- Echamos la mousse en el molde y guardamos en el congelador.
- Cuando esté cuajada, adornamos con fideos de chocolate y bombones variados.
- Volvemos a guardar en el congelador y sacamos un rato antes de servirla.
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Hasta pronto,
Rosa.
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