Galletas de queso y vainilla | sin gluten, sin lactosa y sin huevo

 Galletas de queso y vainilla #singluten #sinlactosa #sinhuevo
Sabéis que me encanta hacer galletas, las comerciales llevan jarabe de glucosa y fructosa y me sientan fatal, por lo que casi cada semana hago mis galletas de avena crujientes. De vez en cuando me gusta cambiar y probar nuevas recetas.
 
Estas galletas de queso y vainilla que os traigo hoy no llevan gluten, ni lactosa, ni huevo y tienen un saborcito muy rico. Son ideales para hacerlas con los niños, un fin de semana lluvioso puede mejorar mucho si preparamos galletas y así los tenemos entretenidos.

Las galletas de queso y vainilla son algo hojaldradas y bastante adictivas, cuando comes una ya no puedes parar. Además de la forma en espiral tan bonita que tienen, son muy facilitas de hacer. No hay nada como unas ricas galletas para merendar, a mi me gusta acompañarlas con una infusión.


 

Ingredientes


250 g de harina sin gluten Schär
 
200 g de queso crema sin lactosa
 
100 g de mantequilla sin lactosa

1 cucharadita de vainilla en pasta
 
azúcar

Cómo se hacen

 
- Primero vamos a mezclar la harina tamizada con la sal y hacemos un hoyo en el centro. Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el queso. Lo unimos con las manos hasta formar una masa que envolveremos con papel film.cDejamos reposar en la nevera durante un par de horas.
 
- Encendemos el horno a 200º C.
 
- Espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar y ponemos la masa encima.

- Estiramos la masa con un rodillo formando un rectángulo que enrollaremos y cortaremos rodajitas de 2 cm de ancho.

- Colocamos las galletas sobre la bandeja del horno, forrada con papel vegetal. Espolvoreamos un poco más de azúcar por encima.

- Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doraditas.

- Sacamos y dejamos enfriar.
 
- Guardamos en un bote hermético o una lata para que no se hagan blandas.
Galletas de queso y vainilla #singluten #sinlactosa #sinhuevo

Galletas de queso y vainilla #singluten #sinlactosa #sinhuevo

Nos vemos la próxima semana, besitos.
Rosa.

3 comentarios:

  1. Una pena que no pueda tomar mantequilla. Me han encantado.
    Besos.

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  2. Dónde se consigue esa harina sin gluten porfavor

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  3. En muchos supermercados la hay, también puedes utilizar de otra marca.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.