DE PICAR
NAVIDAD
PANES Y MASAS
PANIFICADORA
SALADO
SEMANA SANTA
SIN LACTOSA
50 gr de agua
50 gr de vino blanco
50 gr de mantequilla (o margarina de soja)
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 huevo
30 gr de levadura fresca de panadero
450 grs de harina de fuerza
- Para el relleno
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 lata de tomate natural troceado
2 latas de atún
sal, aceite de oliva
2 huevos cocidos
Empanada de atún con masa casera
Una empanada con masa casera, rellena de pisto y atún. Receta tradicional que podemos amasar en panificadora o a mano, al estilo de la abuela.
Ingredientes
- Para la masa
50 gr de agua
50 gr de vino blanco
50 gr de mantequilla (o margarina de soja)
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 huevo
30 gr de levadura fresca de panadero
450 grs de harina de fuerza
- Para el relleno
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 lata de tomate natural troceado
2 latas de atún
sal, aceite de oliva
2 huevos cocidos
Cómo hacer empanada de atún
- Método tradicional:
Disolver la levadura en el agua tibia.
Poner en un bol la harina y verter en el centro el resto de ingredientes.
Amasar hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a las manos.
Formar con ella una bola, cubrir con un paño y dejar en sitio cálido.
- En panificadora:
Ponemos en la cubeta todos los líquidos, seguimos con la harina y la sal.
Programamos sólo amasado, en mi panificadora es el número 7 y tarda 15 minutos.
Cuando termine el amasado, dejamos la masa dentro durante una hora para que leve, debe doblar su volúmen.
- Resto del proceso:
En una sartén, sofreímos la cebolla, el pimiento verde y el rojo.
Añadimos la lata de tomate troceado y sal. Dejamos que gaste todo el agua del tomate. Apartamos para que se enfríe.
Al cabo de 1 hora como mínimo, ya habrá levado la masa de la empanada.
Espolvoreamos la encimera con harina, dividimos la masa en dos partes y las estiramos con ayuda de un rodillo dejándola lo más fina posible.
Enchufamos el horno a 180ºC.
Cubrimos la bandeja con la mitad de la masa, encima ponemos el sofrito, las dos latas de atún sin el aceite y los dos huevos cocidos picados.
Tapamos con la otra mitad de masa y cerramos los bordes. Hacemos una cruz en el centro con un cuchillo para que salga el vapor y adornamos con los recortes que nos hayan sobrado.
Pintamos con huevo o con un poco de leche.
Horneamos durante 30 mn, si utilizamos ventilador serán 20 minutos.
Fuente: juego de sabores
Hasta pronto,
Rosa.
Delicosa la empanada, además todo caserito como tiene que ser.
ResponderEliminarBesitosss
Qué rica Rosa y qué jugosito se ve el relleno. Te quedó preciosa!!!
ResponderEliminarMe gustan mucho las empanadas y la de atún la que mas ,es muy rica y te quedo muy bien .besinos
ResponderEliminarTiene.que estar riquísima!!!! A mi me.gustan las empanadas casi de cualquier cosa... Pero de atún no la he hecho nunca...
ResponderEliminaraiiins las empanadas me encantan!! Y esta tuya tiene una pinta buenísima, además de que te ha quedado perfectísima! Un besito
ResponderEliminarque pintaza hija!!,,me apunto lo de la margarina de soja,,
ResponderEliminarun beso
Eres la mejor, siguiendote todo esta claro y es facil, gracias por tus aportes y sencillez
ResponderEliminarMuchas gracias Carmen, no sabes la ilusión que me hace tu comentario.
EliminarBesos.