Empanada de atún con masa casera

Empanada de atún con masa casera
Una empanada con masa casera, rellena de pisto y atún. Receta tradicional que podemos amasar en panificadora o a mano, al estilo de la abuela.






Ingredientes


- Para la masa

50 gr de agua

50 gr de vino blanco
50 gr de mantequilla (o margarina de soja)
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 huevo
30 gr de levadura fresca de panadero
450 grs de harina de fuerza

- Para el relleno

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 lata de tomate natural troceado
2 latas de atún
sal, aceite de oliva
2 huevos cocidos

Cómo hacer empanada de atún


- Método tradicional:

Disolver la levadura en el agua tibia.
Poner en un bol la harina y verter en el centro el resto de ingredientes.
Amasar hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a las manos.
Formar con ella una bola, cubrir con un paño y dejar en sitio cálido.

- En panificadora:

Ponemos en la cubeta todos los líquidos, seguimos con la harina y la sal.
Programamos sólo amasado, en mi panificadora es el número 7 y tarda 15 minutos.
Cuando termine el amasado, dejamos la masa dentro durante una hora para que leve, debe doblar su volúmen.

- Resto del proceso:

En una sartén, sofreímos la cebolla, el pimiento verde y el rojo.
Añadimos la lata de tomate troceado y sal. Dejamos que gaste todo el agua del tomate. Apartamos para que se enfríe.

Al cabo de 1 hora como mínimo, ya habrá levado la masa de la empanada.
Espolvoreamos la encimera con harina, dividimos la masa en dos partes y las estiramos con ayuda de un rodillo dejándola lo más fina posible. 

Enchufamos el horno a 180ºC.

Cubrimos la bandeja con la mitad de la masa, encima ponemos el sofrito, las dos latas de atún sin el aceite y los dos huevos cocidos picados.

Tapamos con la otra mitad de masa y cerramos los bordes. Hacemos una cruz en el centro con un cuchillo para que salga el vapor y adornamos con los recortes que nos hayan sobrado.

Pintamos con huevo o con un poco de leche.

Horneamos durante 30 mn, si utilizamos ventilador serán 20 minutos.


  Empanada de atún con masa casera

Hasta pronto,
Rosa.


8 comentarios:

  1. Delicosa la empanada, además todo caserito como tiene que ser.

    Besitosss

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  2. Qué rica Rosa y qué jugosito se ve el relleno. Te quedó preciosa!!!

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  3. Me gustan mucho las empanadas y la de atún la que mas ,es muy rica y te quedo muy bien .besinos

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  4. Tiene.que estar riquísima!!!! A mi me.gustan las empanadas casi de cualquier cosa... Pero de atún no la he hecho nunca...

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  5. aiiins las empanadas me encantan!! Y esta tuya tiene una pinta buenísima, además de que te ha quedado perfectísima! Un besito

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  6. que pintaza hija!!,,me apunto lo de la margarina de soja,,
    un beso

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  7. Eres la mejor, siguiendote todo esta claro y es facil, gracias por tus aportes y sencillez

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Carmen, no sabes la ilusión que me hace tu comentario.
      Besos.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.