Dorada a la donostiarra, sin horno.
Para hoy un plato de pescado, sencillo pero resultón. Y sobre todo, muy rico, que al fin y al cabo es lo que importa. Con este plato quedamos de lujo en Navidad y sin complicarnos la vida, no hay nada peor que llegar a la comida o la cena agotados.
Lo más importante de esta dorada a la donostiarra es asegurarnos de que el pescado es bien fresco, con eso ya tenemos mucho ganado. Con unas patatas con cebolla y un aromático sofrito, disfrutaremos de un plato de pescado exquisito.
La dorada, junto con el bacalao, la lubina y la merluza, son pescados blancos de sabor suave que no necesitan grandes elaboraciones. Voy a recordaros algunas recetas de pescado que tengo publicadas, como la dorada al horno con almendras, el bacalao gratinado con muselina de ajo negro, lubina al horno con patatas o el salmón gratinado con bechamel de langostinos.
Os dejo la receta de esta dorada a la donostiarra, ya me contaréis si os gusta. Si le hacéis una foto, podéis etiquetarme en cualquier red social con @larosadulce para que pueda verlo. Me hará mucha ilusión :)
Ingredientes
2 doradas
4 patatas medianas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 cayena
aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 ramita de perejil
sal
Cómo se hace
- Preparamos las patatas cortándolas en lonchas finas y friéndolas en aceite de oliva, junto con la cebolla en juliana. Echamos sal y reservamos en un plato, escurriendo primero el exceso de aceite.
- Separamos cada dorada en dos filetes, ya limpia y sin espina, que pasaremos por la plancha una vez salpimentada. Con una dorada tenemos para dos personas. Reservamos.
- En una sartén pequeña, doramos ligeramente los ajos en láminas junto con la guindilla. Añadimos el vinagre, removemos y apartamos.
- Sirve el pescado con una cama de patatas y riégalo con el sofrito. En el último momento, esplvorea con perejil fresco picado (yo no tenía y no le puse, pero mejora mucho la presentación).
Hasta pronto, besitos.
Rosa.
Hola Rosa, me encanta, sencilla y riquísima. Encuentro un plato estupendo para estos días. Un beso.
ResponderEliminarMe encanta este plato en cualquier ocasión!besos
ResponderEliminarHola, Rosa:
ResponderEliminarUna receta estupenda para esta fiesta respetando al máximo el producto.
Feliz Navidad para ti y tus seres queridos. Cuídate mucho y mis mejores deseos para el 2022 😘😘.