Platos con legumbres, proteína vegetal al mejor precio.

Con la actual crisis económica, una de las alternativas más saludables para consumir menos carne y así hacer frente a la inflacción, son las legumbres. En una dieta saludable, las legumbres se deben consumir de 2 a 3 veces por semana. Ahorramos en la cesta de la compra y además cuidamos el planeta.

De todos los alimentos vegetales, las legumbres son las que contienen más proteínas. Son ricas en almidón, en fibra, en calcio, fósforo, potasio, magnesio, yodo y hierro. No contienen gluten, por lo que son ideales para los celíacos.

Contráriamente a lo que se ha dicho siempre, no engordan, sólo hay que saber combinarlas con verduras, huevo, carnes magras o pescado, en vez de hacerlo con embutidos o carnes grasas. También debemos cuidar las proporciones, el truco está en comer de todo, pero en plato pequeño.

Con todo esto que os estoy contando, no os extrañará que haya preparado un post recopilatorio con las recetas con legumbres que podéis encontrar en el blog. Tanto ensaladas, como potajes, hummus o purés. Platos muy variados que os ayudarán a comer saludable y ahorrar en la cesta de la compra.

Hummus de ajo negro 

Potaje de garbanzos con verduras

 Curry de garbanzos

Hummus de zanahorias asadas
 

Ropa vieja canaria

Ensalada de garbanzos

 

  Hummus de aguacate

Cocido o puchero apto para intolerantes a la fructosa
 

Crema de lentejas rojas con cúrcuma

Lentejas con chorizo en olla GM
 

Lentejas con calabaza

Ensalada vegetariana de alubias y aguacate

Fabes con almejas

Fabada astuariana en olla exprés
 

Arroz con habichuelas 

 Potaje de alubias con verduras

Arros amb fesols i naps 

Alubias con manita de cerdo 

Horchata de chufa baja en calorías

 

Nos vemos el domingo con un nuevo reto de cocina, besos.

Rosa.