Recetas variadas de empanadas y empanadillas

Las empanadas aparecieron por primera vez en la invasión árabe en España por el año 1520, asi se menciona en un libro de cocina publicado en catalán, el Llibre del Coch de Ruperto de Nola, el cual menciona por ejemplo empanadas de mariscos, atún, anguilas, congrui y truchas.

En cuanto a las empanadillas, hay quienes dicen que la primera se originó en Persia muchos siglos antes de Cristo, otros que en Grecia y de allí fue pasando a Armenia, Marruecos y el resto de Medio Oriente, inspirando a Italia con su original calzone y luego de la mano de los moros a España, quien la hizo aterrizar en el Nuevo Mundo.

Las dos preparaciones son buenísimas, yo las hago bastante los fines de semana, en cumpleaños o cuando salimos de excursión a la montaña. Os he preparado una recopilacíon con todas las que tengo en el blog, que son muchas y variadas. Las empanadillas no las suelo freir, por aquello de quitar calorías, pero si os apetece podéis hacerlo sin problema.

 Empanadillas de espinacas

Empanadas argentinas al horno

Empanadillas de atún con masa de cerveza

Empanada de carne con masa casera

Empanada de morcilla, pera y mozarella

Empanada de esgarraet

Empanada de hojaldre y boloñesa

Empanadillas de hojaldre y espinacas

Cuadrados de hojaldre y carne

Empanadillas de morcilla y manzana con masa casera

Empanada de hojaldre con alcachofas
 

Pañuelitos de pera, gorgonzola y nueces

Empanada de atún con masa casera
 

Empanadas argentinas, con masa fácil sin huevo

Empanada de pizza

Empanada de beicon con dátiles

Espirales de verduras con gambas

Rollitos de primavera al horno

Robiols de cabello de ángel

Pastelitos de boniato

Nos vemos el próximo jueves, con la receta de la semana. Besos,

Rosa.