Recetas vegetarianas para una dieta sana





Recetas vegetarianas para una vida sana
La dieta vegetariana o vegana, está cada día más de moda. Aparte de la recomendación de la OMS de consumir menos productos carne, hay muchas personas que por salud o por convicción personal, han decidido bien dejar de consumir productos de orígen animal.

Dentro de la dieta vegetariana, existen varias modalidades: Están los veganos que más que una dieta es un estilo de vida, los vegetarianos puros que no comen carne, pescado, huevos ni lácteos y los ovolácteovegetarianos, que sí incluyen en su dieta pequeñas cantidades de huevo, queso y algún producto lácteo de vez en cuando.

De cualquier manera, este tipo de alimentación es una opción personal, cada día más en auge y por ello he preparado un post con todas las recetas veganas y vegetarianas que tengo en el blog, para que así lo tengáis más fácil a la hora de preparar vuestro menú diario.

En esta recopilación, incluyo también algunas recetas que, aún llevando una pequeña cantidad de proteína animal, se puede prescindir de utilizarla sin que por ello pierda apenas sabor, son fácilmente adaptables a recetas vegetarianas.





Recetas vegetarianas para una dieta sana



Desayunos


Recetas vegetarianas para una vida sana
Tortitas de manzana saludables
Tortitas de boniato y avena
Granola casera
Leche de avellanas 
Chocolate especiado a la taza
Leche de nuez
Smoothie verde
Smoothie de frambuesa y yogur
Mermelada de manzana y jengibre

Aperitivos

Recetas vegetarianas para una vida sana
Hummus de ajo negro
Sobrasada vegana
Hummus de aguacate
Morcilla de verano
Paté de champiñones
Guacamole
Baba ghanoush
Hummus
Revoltaza

Cremas y sopas

Recetas vegetarianas para una vida sana
Crema de setas con cúrcuma
Crema de zanahoria al curry
Sopa minestrone
Gazpacho andaluz
Crema de lentejas rojas con cúrcuma
Crema de brécol con cúrcuma
Crema de espárragos
Crema de champiñón al jerez
Salmorejo con peineta

Verduras y ensaladas

Recetas vegetarianas para una vida sana
Ensalada de alubias y aguacate
Patatas con acelgas salteadas al pimentón
Coliflor salteada con ajos tiernos y pimentón de la vera
Brócoli gratinado con bechamel de calabacín
Gratinado de verduras al vapor
Hamburguesas de berenjena
Berenjenas a la parmesana

Arroces
Recetas vegetarianas para una vida sana
Arroz con habichuelas
Arroz con acelgas

Legumbres

Recetas vegetarianas para una vida sana
Lentejas con calabaza
Potaje de garbanzos con verduras
Lentejas al curry con leche de coco

Pastas

Recetas vegetarianas para una vida sana
Taboule
Quinoa con verduras, curry y cacahuetes
Pasta con boloñesa vegana

Cocas

Recetas vegetarianas para una vida sana
Coca de recapte
Coca de cebolla
Coca de verduras
Coca de tomate y pimiento
Cocas de La Marina

Panes

Recetas vegetarianas para una vida sana
Pan de molde de calabaza
Pan rústico sin amasado, con semillas de amapola
Pan de cerveza, espelta y copos de avena
Pan integral de semillas y jarabe de arce
Pan mediterráneo
Pan con pipas de calabaza
Panecillos con pipas y sésamo
Panecillos integrales con nueces

Postres con fruta

Recetas vegetarianas para una vida sana
Carpaccio de mango, sandía y queso fresco
Crumble de manzana
Albaricoques asados al ron
Mousse ligera de fresas

Dulces

Recetas vegetarianas para una vida sana
Rollitos de anís
Bolitas de tarta de zanahoria 
Polvorones de canela y aceite de oliva
Mousse de chocolate vegana
Buñuelos de calabaza
Arroz con leche cremoso
Torrijas con leche de coco
Tarbinas

Deportistas

Recetas vegetarianas para una vida sana
Barritas de avena, plátano y chocolate
Galletas de plátano y avena, con trocitos de chocolate y nuez

Helados

Recetas vegetarianas para una vida sana
Helado de Petit Suise
Polos o paletas de mango y yogur
Helado vegetal de fresa
Mousse helada de mango y plátano
Helado de queso, yogur y frutas del bosque

Esperando como siempre, que esta recopilación de recetas vegetarianas para una dieta sana, os sea de utilidad, me despido hasta el próximo post.
Besitos,
Rosa.

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4 comentarios

  1. Que paleta tan extensa,rica,variada y sana.....no se puede pedir nada más¡¡¡
    Besitos¡¡

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  2. Una recopilación más que estupenda! Hay muchos variados y riquísimos platos donde elegir...Besso

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  3. Hola Rosa. Yo como muy sano y no soy vegetariana porque me encanta el pescado. La carne roja no me gusta y no me importa que no me permitan comerla, el pollo y pavo, cada vez me apetecen menos.
    No sé qué receta elegir de la larga lista que nos ofreces. Ahora que no hace calor, me llevo un chocolate especiado y me reservo un buen trozo de coca. El resto, me lo pediré poco a poco.
    Espero que estés bien. El jueves tenía analítica y al final me dijeron que no fuera por evitar riesgos. Besos y cuidaos.

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.